爆炒系列技术培训 重庆荣佳炒菜技术

爆炒系列技术培训 重庆荣佳学习爆炒技术 在哪里学爆炒系列技术

爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生, 捞出后加辅料、调料急炒。按使用的调料的差别又可分为酱爆、葱爆、芫爆、清 爆等。如酱爆肉丁。

脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的特点。爆炒时油温很高，通常在八成左右。爆与滑炒很相似，都是大火速成，区别是爆在加热时油温更高，有些爆炒菜在油爆前原料还放入沸水中氽烫一下，让剞的花纹绽开。马上入油锅。因为选用的是脆性原料，所以爆炒菜口感是脆嫩，而滑炒菜的口感是滑嫩。

爆炒系列培训内容：

1、爆炒系列的系统讲述； 
2、爆炒系列原料的选购； 
3、爆炒系列食材的预加工； 
4、爆炒系列加工的基本标准； 
5、爆炒系列加工的工艺步骤； 
6、爆炒系列经营定价原则； 
7、系列调味品及原料的货源渠道； 
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

重庆荣佳特色小吃培训：

随到随学，都是从零开始的，整套技术无保留传授，提供标准小吃配方单，是有专业的师傅指导，从原料认识到出成品全套实操，全程都是学员亲自动手操作

一、重庆荣佳培训：一 次 性收费

二、培训方式：手把手教学.一对一教学，包教包会，技术配方绝不保留,学员亲自炒制底料,这样才能保证每位学员，能学有所成、学有所用，并能独当一面地从事技术工作或独立开店。

三、培训时间: 包学会，没有时间限制，(一般在3--7天左右,每个人的情况不一样,学的内容不一样，因人而异,学会为止)

四、培训费用：根据你要学的内容而定(包吃包材料，中途绝对不另外收取任何费用;

重庆荣佳一家专业的全国连锁的特色小吃培训中心，师资力量强大，师傅都有多年的实体店从业经验。无论你是在家做，还是摆摊，开店，我们都会给你满意的建议。

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1、标准的项目配方单提供给学员     

2、师傅一对一教学核心技术

3、技术学会为止，后期技术生疏，随时免费回来再学，三年之内免费技术升级

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